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Video Ricette
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Carbonara monferrina | Video ricetta

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Una golosa variante della classica carbonara versione piemontese: pronte a gustarne una monferrina e saporita?

Carbonara monferrina video ricetta

Voglia di capovolgere le tradizioni? Cominciamo dalla cucina e dal nostro stomaco. Facciamo un salto in Piemonte, dove la carbonara è una carbonara monferrina, gustosa variante della classica carbonara che conosciamo benissimo. Curiose di sapere quali ingredienti e come la prepareremo? 

Ingredienti carbonara monferrina

Ecco dosi ed ingredienti di cui necessiteremo:
  • 500 grammi  pasta all'uovo;
  • 50 grammi  pancetta dolce a cubetti;
  • 100 grammi  pancetta affumicata;
  • 30 grammi  lardo;
  • 2  tuorli;
  • 2 spicchi  aglio;
  • 20 grammi  burro;
  • 50 centilitri  panna da cucina;
  • 1 mazzetto  asparago;
  • 50 grammi  parmigiano;
  • 50 grammi  toma;
  • q.b.  pepe;
  • q.b.  olio di oliva extravergine;
  • q.b.  sale.
Iniziamo.

Come preparare la carbonara monferrina

Iniziamo con la preparazione.
  • Scaldiamo dell'olio in padella, aggiungiamo aglio, burro, lardo, pancetta dolce e affumicata, un mazzetto di asparagi e un mestolo d'acqua. Non dimentichiamo sale e pepe per insaporire. Copriamo con un coperchio e aspettiamo che cuocia per 10 minuti circa.
  • In un pentolino a parte versiamo panna da cucina e toma. Una volta pronti passiamoli in un recipiente in vetro e aggiungiamo 2 tuorli, parmigiano e del pepe. Mischiamo per bene.
  • Mettiamo a bollire l'acqua, buttiamo la pasta quando è il momento e scoliamo direttamente nel condimento in preparazione. Aggiungiamo il composto di formaggi precedentemente preparato, impiattiamo e degustiamo!
Buon appetito!

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