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Cheesecake alle fragole senza cottura | Video ricetta

Cheesecake alla fragole senza cottura: perfetta per la stagione primaverile e gustosa al punto giusto. Scopriamo insieme come prepararla!

Cheesecake alle fragole senza cottura video ricetta

Facile, veloce, buona e di primavera. La cheesecake alle fragole senza cottura è il dolce perfetto da preparare durante la bella stagione o da servire a tavola dopo un gustoso pranzo in famiglia; per le più golose, perfetto a merenda con una bibita rinfrescante. Nel suo ultimo video, Benedetta del canale Youtube Fatto in casa da Benedetta ci spiegherà il procedimento per preparare la nostra cheesecake alle fragole: una ricetta adatta a tutti, anche a chi è alle prime armi. Cosa aspettiamo? Scopriamo gli ingredienti di cui avremo bisogno!

Ingredienti cheesecake alle fragole senza cottura

Non vedete l’ora di assaggiarne un pezzetto vero? Andiamo a vedere di cosa ci serviremo nella prima fase di preparazione della nostra cheesecake:
  • 500g di fragole;
  • succo di 1 limone;
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • 200g di biscotti secchi;
  • 100g di burro fuso;
  • stampo a cerniera;
  • 10g di gelatina in fogli;
  • 250g di mascarpone;
  • 200 ml di panna fresca;
  • 250g di yogurt alla fragola;
  • 125g di zucchero a velo vanigliato;
  • 80g di zucchero;
  • 30g di amido di mais;
Pesato tutto? Il risultato ci farà venire l’acquolina in bocca!

Come preparare una cheesecake alle fragole senza cottura

La preparazione della nostra cheesecake alle fragole senza cottura non prevede nessun passaggio complicato, anzi! Scopriamo tutte le fasi del procedimento.
  • Prendiamo le fragole tagliate, aggiungiamo il succo di limone spremuto e mescoliamo. Lasciamo il tutto da parte ad insaporire, utilizzeremo le fragole alla fine per guarnire la torta.
  • Sbricioliamo 200gr di biscotti secchi, aggiungiamo 100g di burro fuso: mescoliamo bene e prepariamo uno stampo a cerniera rivestendolo con della carta forno; mettiamo il composto in frigo e lasciamolo solidificare per 15/20 minuti.
  • Mettiamo a bagno in acqua fredda 10g di gelatina in fogli, in una ciotola versiamo 250g di mascarpone, aggiungiamo 200 ml di panna fresca e mescoliamo; aggiungiamo 250g di yogurt alla fragola e 125g di zucchero a velo vanigliato. 
  • Strizziamo la gelatina ammorbidita e mettiamola in un pentolino con un po’ di acqua; portiamo sul fuoco per qualche istante e facciamo sciogliere il tutto mescolando con attenzione.
  • Mescoliamo la gelatina al composto, versiamolo sulla base e aspettiamo che si solidifichi in frigo per almeno 2 ore.
  • Riprendiamo le fragole e separiamole dal succo; misuriamo il succo e allunghiamolo con acqua fino ad  ottenere 400 ml di liquido. Versiamo il tutto in un pentolino aggiungendo 80g di zucchero 30g di amido di mais: mescoliamo bene e portiamo sul fuoco.
  • Facciamo addensare (ci vorranno 5 minuti), dopodiché versiamo la gelatina sulle fragole e in seguito sulla torta. Mettiamo in frigo a solidificare per almeno un'ora.
E’ tutto! Guardiamo assieme la video ricetta e serviamo in tavola un’ottima cheesecake alle fragole senza cottura!

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