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Giardiniera in agrodolce | Video ricetta

La giardiniera in agrodolce è una conserva irrinunciabile per chi ama le verdure. Prepariamola assieme!

Giardiniera in agrodolce video ricetta

Nata come espediente per conservare parte delle verdure raccolte in estate, la giardiniera è oggi una delle conserve più amate e che non può assolutamente mancare nella nostra dispensa. In questo nuovo video, con l'aiuto di Benedetta del canale Youtube Fatto in casa da Benedetta, scopriremo come preparare una giardiniera in agrodolce, grazie a una ricetta veloce che non richiederà passaggi elaborati. Iniziamo!

Ingredienti giardiniera in agrodolce

Gli ingredienti principali della nostra conserva sono, ovviamente, le verdure: ne occorreranno, infatti, circa 3 Kg. Potremo scegliere noi quali impiegare a seconda dei gusti e della stagione. Ecco, nello specifico, cosa prevede la video ricetta di Benedetta:

  • carote,
  • sedani,
  • cavolfiore,
  • finocchi,
  • zucchine,
  • peperoni rossi,
  • peperoni gialli,
  • cipolline,
  • un litro di vino bianco,
  • un litro d'aceto,
  • 200 gr di sale,
  • 200 gr di zucchero,
  • 200 ml di olio extravergine d'oliva.

E ora passiamo alla preparazione vera e propria della nostra giardiniera fatta in casa.

Come preparare la giardiniera in agrodolce

Dopo esserci procurate tutto il necessario, possiamo finalmente metterci all'opera.

  • La prima cosa da fare è quella di tagliare bene tutte le verdure. Dopo averlo fatto, separiamo le verdure dure (carote, sedani, cavolfiore e finocchi), che avranno una cottura più lenta, da quelle più tenere (zucchine, peperoni e cipolline), che avranno una cottura più veloce.
  • In una pentola bella grande versiamo il vino, l'aceto, il sale, lo zucchero e l'olio. Diamo una mescolata e portiamo sul fuoco aspettando il bollore.
  • Versiamo nella pentola le verdure a cottura lenta e facciamo cuocere per 2 minuti.
  • Trascorsi i 2 minuti, aggiungiamo anche le verdure a cottura veloce. Facciamo cuocere il tutto altri 3 minuti, mescolando.
  • Riempiamo i vasetti già sterilizzati con la giardiniera in agrodolce ancora calda. I vasetti andranno ricoperti completamente pressando le verdure e aggiungendo il liquido della giardiniera. Sigilliamo bene e capovolgiamo per creare il sottovuoto.
  • La nostra conserva è pronta e potremo tenerla in dispensa per un anno.

Guardiamo assieme la video ricetta e prepariamo la nostra giardiniera!

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