L’insalata di grano, zucchine e pinoli è un piatto vegetariano molto gustoso e super veloce da preparare. Scopriamo assieme la video ricetta!
Insalata di grano, zucchine e pinoli video ricetta
Quando andiamo di fretta, quando abbiamo pochissimo tempo a disposizione per cucinare, una bella insalatona può essere davvero la soluzione a tutti i problemi. Tra le tante ricette di insalatone, una che ci piace particolarmente è quella dell'insalata di grano, zucchine e pinoli, un piatto vegetariano fresco e leggero, simile all'insalata di farro, ma che, grazie al sapore deciso di ingredienti come il pesto e il peperoncino, non manca certo di personalità. Proviamo a prepararla assieme?
Ingredienti insalata di grano, zucchine e pinoli
Per preparare la nostra insalata di grano fredda, avremo bisogno di pochi ingredienti, tutti molto semplici da reperire. Ecco, nello specifico, cosa ci servirà:
- 3 zucchine,
- q.b. olio extravergine d'oliva,
- succo di mezzo limone,
- q.b. sale,
- q.b. pepe,
- 50 gr di pinoli,
- 12 fiori di zucca,
- 360 gr di grano,
- 150 gr di pesto,
- q.b. rucola.
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Come preparare l'insalata di grano, zucchine e pinoli
La preparazione del nostro piatto vegetariano ci porterà via al massimo 25 minuti. Iniziamo!
- La prima cosa da fare è tagliare le zucchine a bastoncini. Dopo averlo fatto, condiamole con un filo d'olio, il succo di limone, sale e pepe.
- Tostiamo i pinoli in padella e sminuzziamoli grossolanamente su un tagliere.
- Puliamo i fiori di zucca e tagliuzziamoli con le forbici.
- Mettiamo il grano (che dovrà essere cotto seguendo le istruzioni che troveremo sulla confezione) in una ciotola e aggiungiamo i fiori di zucca, le zucchine e i pinoli. Diamo una bella mescolata.
- Aggiungiamo il pesto e mescoliamo ancora.
- Serviamo su un letto di rucola e con un po' di peperoncino in superficie.
Guardiamo assieme la video ricetta e prepariamo la nostra insalata di grano, zucchine e pinoli!