Voglia di un primo piatto leggero? Che ne dite di un’insalata di patate, pesto di menta e gamberi? Scopriamo assieme la video ricetta!
Insalata di patate pesto di menta e gamberi video ricetta
Portiamo a tavola un piatto leggero, poco calorico e colorato: un’insalata di patate, pesto di menta e gamberi rosa. Se siete amanti delle verdure, apprezzerete di gran lunga questo piatto, perfetto per un pranzo veloce o una cena light, senza troppe pretese e ricca di gusto. Pesto di menta e mandorle sono un’accoppiata vincente a tavola; una ricetta semplice e saporita: la preparazione ci ruberà non più di 30 minuti ed il risultato accontenterà tutti i palati. Seguiamo la video ricetta.
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Ingredienti insalata di patate pesto di menta e gamberi
Per preparare la nostra insalata di patate pesto di menta e gamberi avremo bisogno di pochi ingredienti facilissimi da reperire. Più precisamente per 4 persone:
- 400 gr di gamberi rosa;
- 3 patate;
- 30 gr di menta;
- scorza di limone;
- 50 gr mandorle;
- 1 spicco d’aglio;
- olio q.b.;
- 250 gr di fagiolini;
- sale;
- pepe.
Come preparare un’insalata di patate pesto di menta e gamberi
Raggruppati tutti gli ingredienti, possiamo dedicarci interamente alla preparazione del nostro piatto light.
- Lessiamo le patate in acqua salata (non troppo);
- Sbollentiamo i fagiolini per circa 15 minuti;
- Scottiamo i gamberi rosa per 6 minuti in acqua bollente, eliminando teste e zampette;
- Affettiamo le patate e mischiamo tutti gli ingredienti preparati fino ad ora;
- Frulliamo menta, mandorle, scorze di limone ed olio.
- Non ci rimane che condire l’insalata con la salsa di menta e lasciar riposare fino al momento di servirla.
Per chi non avesse le mandorle, provare la variante con i pistacchi. Buon appetito!