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Lasagna zucchine, caprino e rucola | Video ricetta

Lasagna zucchine, caprino e rucola: un piatto ricco, sostanzioso e perfetto per affrontare qualsiasi lunedì!

Lasagna zucchine caprino rucola video ricetta

Oggi prepareremo una lasagna composta da ingredienti semplici e facili da assemblare: zucchine, caprino e rucola, una variante decisamente insolita da provare. Solitamente la lasagna è il classico piatto impegnativo della domenica, ma visto che anche il lunedì necessita di una buona dose di energie, vi consigliamo di seguire questa video ricetta e preparare un buon primo!

Ingredienti lasagna zucchine caprino rucola

Ecco tutti gli ingredienti necessari:
  • 250 grammi  pasta fresca all'uovo per lasagne;
  • 50 grammi  farina 00;
  • 4  caprini freschi light;
  • 1/2 litro  latte scremato;
  • 4  zucchine;
  • q.b.  parmigiano reggiano;
  • 2 mazzetti  rucola;
  • 1 spicchio  aglio;
  • 100 grammi  pomodorini semisecchi sott'olio;
  • q.b.  olio extravergine d'oliva;
  • q.b.  sale;
  • q.b.  pepe;
  • q.b.  noce moscata.
Ai fornelli!

Lasagna zucchine, caprino e rucola: preparazione

E’ arrivato il momento di dedicarci totalmente alla preparazione della lasagna alle zucchine.
  • Tagliamo le zucchine a dadini, aggiungiamo del sale e lasciamo che cucinino per circa 2-3 minuti.
  • Scoliamole e aggiungiamo dell'aglio tritato e dell'olio extravergine d'oliva.
  • Prendiamo un pentolino, mettiamo della farina al suo interno e aggiungiamoci del latte scremato, sale, pepe e noce moscata: facciamo addensare.
  • Muniamoci di una pirofila e ricopriamo il fondo con la besciamella appena preparata.
  • Cominciamo con gli strati: pasta fresca all'uovo, besciamella, zucchine, pomodorini semi secchi sott'olio, caprini freschi light, rucola e parmigiano.
  • Per gli altri strati seguire lo stesso assemblaggio.
  • Copriamo con della stagnola e inforniamo a 180°C per 20 minuti coperto e altri 20 minuti scoperto.
Ci siamo: possiamo servire e gustare la nostra lasagna zucchine, caprino e rucola.

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