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Video Ricette
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Polpettone arrosto in padella | Video ricetta

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Polpettone di carne con cuore di salsiccia: what else? Prepariamo gli stomaci!

Polpettone arrosto in padella video ricetta

Non il solito polpettone al forno: il nostro polpettone del giorno sarà arrosto in padella. Un cuore di salsiccia di maiale facile da preparare e impiattare. Consigliato un saporito contorno di patate al forno. Scopriamo tutti gli ingredienti e come assemblarli.

Ingredienti polpettone arrosto in padella

Ecco gli ingredienti di cui ci serviremo per preparare il nostro polpettone:
  • q.b.  farina;
  • 3 foglie  salvia;
  • 1 rametto  rosmarino;
  • q.b.  finocchietto selvatico;
  • 1 spicchio  aglio;
  • 0.5 decilitro  vino bianco;
  • q.b.  brodo;
  • 40 grammi  burro;
  • q.b.  sale;
  • q.b.  pepe;
  • 200 grammi  salsiccia di maiale;
  • 200 grammi  manzo tritato;
  • 200 grammi  vitello tritato;
  • 200 grammi  maiale tritato;
  • 150 grammi  lardo affettato;
  • 50 grammi  mollica di pane;
  • 1  uovo;
  • 50 grammi  gherigli di noce.
Cominciamo!

Come preparare il polpettone arrosto in padella

Se avete già pranzato, tenete questa video ricetta in caldo per domani. Se invece il vostro stomaco brontola, accontentiamolo con questo gusto polpettone arrosto.
  • Cuciniamo la salsiccia di maiale in padella e frulliamo la mollica di pane.
  • In una ciotola uniamo tutti gli ingredienti che ci serviranno: vitello, manzo, maiale, mollica di pane, finocchietto, uova, gherigli di noci, un pizzico di sale e pepe e la salsiccia precedentemente cotta.
  • Amalgamiamo il tutto e modelliamolo fino a trasformarlo in un polpettone.
  • Ricopriamolo con del lardo a fette e leghiamolo con uno spago e passiamolo nella farina.
  • In una padellina sciogliamo del burro e facciamo rosolare il nostro polpettone. Aggiungiamo uno spicchio d'aglio, salvia, rosmarino e sfumiamo con del vino bianco. Aggiungeremo il brodo per completare la cottura. Lasciamo che cuocia per 55 minuti, coperto e a fiamma bassa.
  • Intanto potremo preparare un contorno di patate al forno e una volta pronto, affettare il nostro polpettone e impiattarlo.
Buon appetito!
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