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Video Ricette
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Risotto con asparagi e cialde di Grana Padano | Video ricetta

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Non il classico risotto agli asparagi: molto di più!

Risotto con asparagi e cialde di Grana Padano video ricetta

Non il classico risotto con asparagi e Grana Padano: in questa video ricetta il grana si trasformerà in una gustosa cialda croccante. Come resistere alla cremosità del risotto con asparagi e cialde di Grana Padano? Raffinato, delizioso e tipicamente primaverile. Scopriamo subito come prepararlo!

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Ingredienti risotto con asparagi e cialde di Grana Padano

Lista della spesa: gli ingredienti fondamentali
  • 320 grammi  riso carnaroli;
  • 600 grammi  asparagi;
  • 50 grammi  lardo;
  • 20 grammi  burro;
  • 2  cipollotto;
  • q.b.  vino bianco;
  • 40 grammi Grana Padano;
  • q.b.  brodo vegetale;
  • q.b.  prezzemolo;
  • q.b.  sale;
  • q.b.  pepe.
Non ci resta che assemblarli e stupire gli ospiti!

Come preparare il risotto con asparagi e cialde di Grana Padano

Cominciamo!
  • Cuociamo gli asparagi per circa 10 minuti, mantenendoli coperti.
  • Ricopriamo una teglia con della carta forno e formiamo all’interno dei cerchi con del Grana Padano (saranno le nostre cialde), schiacciandoli con un cucchiaio (esattamente come nel video). Inforniamo a 220° per 5 minuti.
  • A questo punto gli asparagi saranno cotti: inseriamoli in un mixer e frulliamoli.
  • Mettiamo a sciogliere il lardo, aggiungiamo una cipolla tritata e del riso carnaroli. Una volta ben tostato il riso aggiungiamo un 1/2 bicchiere di vino bianco e la purea di asparagi precedentemente preparata. Continuiamo la cottura con del brodo vegetale e un pizzico di sale.
  • Una volta pronto, aggiungiamo del burro e impiattiamo il nostro riso. La cialda di Grana Padano sarà il pezzo forte (e gustoso). Aggiungeremo le punte degli asparagi messe da parte e una spolverata di prezzemolo.
Un primo piatto saporito e di stagione. Gustiamolo con un buon rosso deciso. Buon appetito!

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